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2009年2月16日 (月)

好きな香りのお酢作り

りんごの香りのお酢を作りました。

瓶を煮て消毒する。りんごを切って入れる。お酢を入れる。数日放って置く。これだけ。

お酢のツンとくる刺激がなくなって、りんごの甘い香りのする美味しいお酢ができます。お砂糖を入れる方法もあるんですが、私は無糖です。
入れるものは、ほとんどどんな果物でも野菜でもOKみたいです。私は熟したバナナを入れたのも好きです。

このお酢はもちろん料理にも使えますが、水、お湯、牛乳、豆乳などで割って美味しく飲めるのが良いところです。いくら体に良いと言っても普通のお酢は、ちょっと飲めませんからね。
お酢の効能は、血液をサラサラにするとか疲労回復とかたくさんあるみたいですが、高血圧の人の血圧降下作用もあるとか。(低血圧の人の血圧は下げないそう。)一日大さじ一杯でいいそうですよ。

「お酢の効能と摂取量について」

検索用ワード リンゴ ミルク

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デザート・飲み物・スープなど」カテゴリの記事

コメント

仕事が一段落したらリンゴ香りのお酢を作ってみたいなぁ。。これから暖かくなるからお酢を使う料理が食卓に頻繁に登場しますね。特に夏場ではお酢入りのあえものがおいしいよね。私は一般的な日本の家庭料理しか作れないので、お酢を使う凝った料理とかおススメのメニューとかあれば、教えてもらえないかなぁ?

投稿: Nong | 2009年3月 6日 (金) 14:53

記事で紹介した2品は気に入ってもらえるかなあ。

昔、ヨーロッパを貧乏旅行した時、レストランのテーブルの上に酢とオリーブ油が必ずあって、サラダにはそれを自分でかけて食べたの。シンプルなのに凄く美味しかった。
家庭でも美味しいお酢さえあれば、サラダは、お酢とオリーブ油(orごま油)
をかけただけで、結構美味しく食べられるよ。

投稿: 家主 | 2009年3月 7日 (土) 11:32

私のお酢作りは、適当なので、村上祥子(料理研究家)さんのレシピを参考までに書いておきますね。

果物(いちご、キウイ、みかん、梅、レモン、ゆず等)or野菜(トマト、ゴーヤー、しそ、なす、セロリ等)を
100g
氷砂糖100g
リンゴ酢200ml
を混ぜる。

これはドリンク専用のお酢のレシピです。

投稿: 家主 | 2009年3月11日 (水) 16:42

Hello! ご無沙汰しています。3月6日の書き込みを最後に消えてしまったNongです。ごめんなさい一応大きな山を越えたところです。3月は3-4回の仕事だけでも結構いそがしいのにそれに加わって子どもの卒業・入学関係のいろいろな行事や準備や2泊3日の出張や子どもと二人だけの卒業旅行(小学校卒業と同じく九州4日間になった。宮崎の高千穂峡が一番よかった!霧島温泉も悪くはなかった。)、納期の早い翻訳、細かいことの多い確定申告、BKKから観光に来たSSEAPY’84の親友とその家族の案内(中3の娘さんも一緒で、楽しかったよ!)等。。よく乗り越えてきたなぁと自分でも思ったわ。今、充実感と達成感に浸っています。と言っても今月末まではまだまだ難しい仕事があと4回あるけど、準備さえしっかりやっておけば大丈夫なもの。ところで、お酢を使う素敵な料理を教えてくれてどうもありがとう頑張って作ってみますね。上手くいく自信が全くないけど、果物のいい香りの出るお酢っておいしそうだから一度だけでも挑戦してみたい。しかし、家主さんはお料理、上手ですね!尊敬しています。Blogもにぎやかになってきたみたいで、よかったね。花のアルバムも素晴らしい!四季を楽しませてくれてありがとう!これからも息抜きにBlogを読ませてもらいますね。書き込みはたまになるけど・・・いつも忙しくしていて本当にごめんね

投稿: Nong | 2009年4月15日 (水) 09:13

元気で良かった! 忙しくしてるんだろうなぁとは思っていました。でも公私共に忙しくとも充実していて何より!
子供と一緒に旅行なんてうらやましい!高千穂峽ってとっても良いみたいね。私もいつか行ってみたいなぁ!
料理はね、別に上手じゃないのよ〜。何でも適当だから同じ料理でも毎回味が変わるの。食いしん坊だから、美味しそうなレシピを探すのが好きなだけ。料理は気楽に楽しまなきゃね。
花のアルバム、楽しんでくれてありがとう!これからも季節の花を色々撮って紹介していくから見てね〜!

投稿: 家主 | 2009年4月15日 (水) 12:42

先日、ドライフルーツを入れてもできるということを知りました。
ドライマンゴーでマンゴー酢なんて、おいしそう!

投稿: 家主 | 2009年5月23日 (土) 19:55

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