タイカレー

タイ料理もインド料理と同じ位大好きです。
今ではカレーペーストやココナッツミルクは安く簡単に手に入るようになり、手軽に家で作れるようになりました。
こぶみかんの葉など、タイのハーブがあれば本格的になりますが、なくてもおいしいです。
簡単に誰でも失敗なくできます。
私は、グリーンカレーを作ることが多いです。
辛いのが苦手な方は、カレーペーストを控えるといいですね。

　 　
お鍋にサラダ油に熱し、カレーペーストを焦げないように炒める。 　
香りがでたらココナッツミルク（400ccの缶詰1缶）を入れ、表面に油が浮かんでくるまで中火で煮る。
鶏肉（３００g）を入れ半分くらい火が通ったところで野菜（ナス３本、水煮たけのこ１２０g）水（３００cc)を入れる。
最後にナンプラー、砂糖を入れ、味を整える。　 　 　
あれば香菜やバジルの葉をのせる。

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