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2010年4月13日 (火)

新しょうがの甘酢漬け

「かんたん美味」のベターホームのレシピ(書名「かんたん手づくり食品」)。
同じ甘酢でみょうが(半分に切る。)も漬かります。
どちらも私の好物です。
新しょうがは、きれいなピンク色になり、名脇役になってくれます。
その日から食べられますが、数日するともっとおいしくなります。
冷蔵庫で3ヶ月持ちます。

新しょうが(300g)はスプーンで皮をこそげる。
薄切りにして水にさっとさらして、ザルに取る。
たっぷりの湯で1分茹でて、ザルにあげる。
煮沸消毒(10〜15分)した瓶にしょうがを入れ、酢(カップ1)砂糖(40g)塩(小さじ3分の1)を入れる。
しょうがは、必ず液に漬かっている状態を保つ。

新しょうがご飯
も季節感が感じられておいしいです。

検索用ワード 新生姜 新ショウガ ミョウガ 茗荷 漬け物 つけもの 薬味

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コメント

今日ちょうど新しょうがをたくさん手に入れました。甘酢漬けは大好きで私には「なくてはならないもの」になりつつあります。身体にもとてもよいのですよね。3ケ月持つのならたくさん作りだめしておこうっと

投稿: まあ姉 | 2010年4月13日 (火) 22:41

おいしく漬かりましたか?
本当においしいし、何より他の料理を抜群に引き立ててくれる優れものですよね。
ショウガは、最近流行っているそうで、今日も新聞の夕刊に「生姜力」という本が売れていると書かれていました。
ショウガ、いっぱい食べましょうね!

投稿: 家主 | 2010年4月14日 (水) 17:26

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