« 認知症 これだけ読めば怖くない! | トップページ | 宝塚歌劇団「ブスの25か条」 »

2014年5月20日 (火)

ゴーヤーと鶏肉の和え物

久しぶりのレシピです。

早くも安く出ていたゴーヤーと鶏胸肉を使う経済的な一品・・なんですが、二品一緒に出来ちゃいます。

ゴーヤーとカレー粉が絶妙に合い、単純なのにとてもおいしい!
マヨネーズの代わりにドレッシングを作ってもいいですが、マヨネーズとも合うんです!

ゴーヤーは、塩茹でしてから絞ってあるので苦味は、ほとんどないです。
シャキッとした食感が残るように、茹で時間は、短めに。

私は、鶏胸肉(皮なし)を使い、さっぱり仕上げますが、もも肉でもOKだと思います。
蒸した時の火の通り具合が分からなければ、途中で切ってみればいいです。
かなり火が通ると、肉が縮みます。

ゴーヤーを使った珍しい料理、他にも沢山あります。
左上の検索窓に「ゴーヤー」と入れてみて下さいね。


 *** 作り方 ***

鶏胸肉(塊)に塩、カレー粉をまぶす。(共にしっかり)
10〜15分位蒸す。(大きさによる)
肉が冷めたら手で引き裂く。

蒸し鍋の中にはカレー味のおいしいスープができている。
ここに適当に野菜をゴロゴロ入れて煮る。(水を足しても)
塩で味を整える。(和風だし・昆布茶を入れてもok)

ゴーヤーは刻んで、さっと塩茹で。
良く絞り、裂いた肉と和えて皿に盛る。
(味をみて、塩気が足りなければ足す。)

マヨネーズ、挽きたて胡椒で、食べる。


 家族が”おかしい!”と感じたら 
種類別認知症・早期発見チェックリストと基礎知識
(↑私の別のブログで希望を持てる医療介護情報発信中)
3大認知症(アルツハイマー型/レビー小体型脳血管性ピック病(前頭側頭型認知症)。パーキンソン病も。
それぞれ症状は全く違います物忘れがなかったりヨチヨチ歩いたり寝言で叫んだり見えないもの(虫・人・子供・動物など)が見えたり・・。

|

« 認知症 これだけ読めば怖くない! | トップページ | 宝塚歌劇団「ブスの25か条」 »

肉・卵・チーズ料理(和食・和洋折衷・欧米)」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« 認知症 これだけ読めば怖くない! | トップページ | 宝塚歌劇団「ブスの25か条」 »